Speck Picaron

Cuisse de porc désossée puis lancée dans un processus de production qui prévoit le liage, la salaison, le fumage et enfin l'affinage.
La durée minimum du cycle de production est de 6 mois pour compléter l'affinage.

Speck entier de forme rectangulaire - Cod. 123

Poids moyen: De 5 kg à 6 kg.
Modes de conservation: Conserver à température de réfrigération (+3°C/+7°C), une fois l'emballage ouvert, recouvrir le jambon avec une pellicule de film alimentaire.

Demi-speck de forme rectangulaire - Cod. 124

Poids moyen: De 2,5 kg à 3 kg.
Modes de conservation: Conserver à température de réfrigération (+3°C/+7°C), une fois l'emballage ouvert, recouvrir le jambon avec une pellicule de film alimentaire.