Ham Smoked Engel

Frische Schweinekeulen nationaler Herkunft, leicht geräuchert. Die Mindestdauer des Produktionszyklus für die Vollendung der Reifung beträgt 10 Monate.

Schinken mit Knochen - Cod. 110

Charakteristiken: Schinken mit Knochen, ohne Pfote und mit Speckschwarte, von rosa-bräunlicher Farbe.
Durchschnittliches Gewicht: Von 9 bis 11,5 kg.
Lagerung: Das noch nicht angeschnittene Stück an einem frischen Ort bei einer Temperatur bis 20 °C lagern; ansonsten gekühlt (+3°C/+7°C) aufbewahren und die Schnittstelle mit Lebensmittelfolie bedecken.

Ohne Knochen, gepresst - Cod. 111

Charakteristiken: Schinken ohne Knochen, der vor dem Verpacken gepresst wird, damit er eine gleichmäßigere, bleibende Form annimmt.
Durchschnittliches Gewicht: Von 7 bis 9 kg.
Verpackung: Transparenter Vakuumbeutel PA/PE
Lagerung: An einem kühlen Ort lagern (+3°C/+7°C) ; ist die Packung geöffnet, Lebensmittelfolie über den Schinken ziehen.
Mindesthaltbarkeit: Ungeöffnet sechs Monate ab Verpackungsdatum