Jambon Picaron
Cuisses de porc, fraîches, d'origine italienne. La durée minimum du cycle de production est de 10 mois pour compléter l'affinage.
Jambon cru italien
jambon à l'os - Cod. 105
Jambon à l'os sans le sabot et avec couenne de couleur marron clair.
Poids moyen
De 8 kg à 11 kg
Modes de conservation
S'il est entier, conserver dans un endroit frais à une température non supérieure à 20°C ; une fois ouvert conserver à température de réfrigération (+3°C/+7°C), en faisant attention à recouvrir la partie découverte avec une pellicule de film alimentaire.
désossé pressé - Cod. 106
Caractéristiques
Jambon sans l'os interne, pressé avant l'emballage pour lui donner une forme plus régulière.
Poids moyen
De 6,5 kg à 9 kg.
Emballage
Sac transparent en PA/PE
Modes de conservation
Conserver à température de réfrigération (+3°C/+7°C), une fois l'emballage ouvert, recouvrir le jambon avec une pellicule de film alimentaire.
Date limite minimum de conservation
Si l'emballage est intact, six mois après la date d'emballage.
désossé boule - Cod. 107
Jambon sans l'os qui, avant d'être emballé sous vide à l'aide d'une machine spéciale, est écrasé et lié pour lui donner sa forme arrondie classique.
Poids moyen
De 6,5 kg à 9 kg.
Emballage
Sac transparent en PA/PE
Modes de conservation
Conserver à température de réfrigération (+3°C/+7°C), une fois l'emballage ouvert, recouvrir le jambon avec une pellicule de film alimentaire.
Date limite minimum de conservation
Si l'emballage est intact, six mois après la date d'emballage.
désossé brique - Cod. 128
Caratteristiche
Jambon sans l'os interne qui est pressé avant l'emballage pour lui donner sa forme de brique.
Poids moyen
De 5,5 kg à 6,5 kg
Emballage
Sac transparent en PA/PE
Modes de conservation
Conserver à température de réfrigération (+3°C/+7°C), une fois l'emballage ouvert, recouvrir le jambon avec une pellicule de film alimentaire.
Date limite minimum de conservation
Si l'emballage est intact, six mois après la date d'emballage.
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