Ham Parma

Frische Schweinekeulen aus Zuchtbetrieben und Schlachthäusern, die vom Consorzio del Prosciutto di Parma (Veneto, Emilia Romagna, Lombardei, Piemont, Toskana, Umbrien, Abruzzen, Latium, Molise) anerkannt sind. Die Mindestdauer des Produktionszyklus beträgt für die Reifung zur DOP-Güteklassifizierung 12 Monate.

Schinken mit Knochen - Cod. 121

Charakteristiken: Schinken mit Knochen, ohne Pfote und mit Speckschwarte, von rosa-bräunlicher Farbe.
Durchschnittliches Gewicht: Von 9 bis 11,5 kg.
Lagerung: Das noch nicht angeschnittene Stück an einem frischen Ort bei einer Temperatur bis 20 °C lagern; ansonsten gekühlt (+3°C/+7°C) aufbewahren und die Schnittstelle mit Lebensmittelfolie bedecken.

Ohne Knochen, gepresst - Cod. 122

Charakteristiken: Schinken ohne Knochen, der vor dem Verpacken gepresst wird, damit er eine gleichmäßigere, bleibende Form annimmt.
Durchschnittliches Gewicht: Von 7 bis 9 kg.
Verpackung: Transparenter Vakuumbeutel PA/PE
Lagerung: An einem kühlen Ort lagern (+3°C/+7°C) ; ist die Packung geöffnet, Lebensmittelfolie über den Schinken ziehen.
Mindesthaltbarkeit: Ungeöffnet sechs Monate ab Verpackungsdatum.

Ohne Knochen, Geschenkpackung - Cod. 120

Charakteristiken: Schinken ohne Knochen, der mit einer speziellen Maschine vakuumverpackt wird; vorher wird er gepresst und gebunden, damit er seine charakteristische rundliche Form annimmt.
Durchschnittliches Gewicht: Von 7 bis 9 kg.
Verpackung: Transparenter Vakuumbeutel PA/PE
Lagerung: An einem kühlen Ort lagern (+3°C/+7°C) ; ist die Packung geöffnet, Lebensmittelfolie über den Schinken ziehen.
Mindesthaltbarkeit: Ungeöffnet sechs Monate ab Verpackungsdatum

Ohne Knochen, Mattonella - Cod. 132

Charakteristiken: Schinken ohne Knochen, der vor dem Verpacken gepresst wird, damit er die typische, viereckig zugeschnittene Form annimmt.
Durchschnittliches Gewicht: Von 5,5 bis 7 kg.
Verpackung: Transparenter Vakuumbeutel PA/PE
Lagerung: An einem kühlen Ort lagern (+3°C/+7°C) ; ist die Packung geöffnet, Lebensmittelfolie über den Schinken ziehen.
Mindesthaltbarkeit: Ungeöffnet sechs Monate ab Verpackungsdatum

Ohne Knochen, Hälfte - Cod. 119

Charakteristiken: Schinken ohne Knochen, der vor dem Verpacken gepresst wird, damit er eine gleichmäßigere, bleibende Form annimmt und dann geteilt wird.
Durchschnittliches Gewicht: Von 3,5 bis 4,5 kg.
Verpackung: Transparenter Vakuumbeutel PA/PE
Lagerung: An einem kühlen Ort lagern (+3°C/+7°C) ; ist die Packung geöffnet, Lebensmittelfolie über den Schinken ziehen.
Mindesthaltbarkeit: Ungeöffnet sechs Monate ab Verpackungsdatum.