Il prosciutto di San Daniele

Il prosciutto di San Daniele lo si riconosce per il suo sapore particolare ed impareggiabile, risultato di fasi di lavorazione e processi di stagionatura unici al mondo che garantiscono morbidezza, gusto e fragranza sempre costanti, garantiti dal Marchio del "Consorzio del Prosciutto di San Daniele".
La selezione della materia prima e la successiva stagionatura in ampi locali ben aerati, dove il famoso "microclima" di San Daniele è l'indiscusso protagonista, consentono al prodotto di subire un perfetto processo di trasformazione, raggiungendo un giusto apporto proteico, delicatezza del gusto e superiore apporto nutrizionale, senza l'ausilio di nessun additivo ad eccezione del sale marino.

I severi controlli e le continue verifiche eseguite come vuole la tradizione con un ago d'osso di cavallo sono seguite direttamente dal titolare Sig. Bassi, a lui infatti va il merito se attualmente il "Prosciuttificio Picaron" si posiziona tra le aziende leader per la produzione di prodotto San Daniele D.O.P.